2024年– date –

今回はウサギとカメの話です！飲食を中心にコンサルティングを行っているパートナーから教えてもらい面白いのでReRIKUでも共有しますね！ どうして「ウサギ」は「カメ」に負けたのか？どうして「カメ」は「ウサギ」に勝ったのか？知っていますか？ 童話で...

前回の続きです♪まだご覧いただいていない方はこちらからご確認ください。 No1 店舗ビジネスでの人事評価は曖昧？？ 組織が大きくなるにつれて、各ポジションを明確にし、対等な基準のもとで組織運営を行うための「評価基準」や「仕組み」を決めていく必要...

以前に小さいお店の給与(昇給)のはなしを投稿しましたが、その話に付随する内容となります。 やはり...よくご相談いただくのが人事労務関連でしょうか。今回はその中でも人事制度についての一例を簡単に記載します。 店舗開業のタイミングで人事制度までは...

接遇セミナーの必要性を感じたことはありますか？ 過去実施したが効果があまりなかった...という施設もあるかもしれませんね。 接遇改善は必要だと感じるが、外部委託してまで行うべき？？ もし単なる接遇セミナーを外部へ依頼するのであれば、内部でも、...

ポップアップレストラン 「ポップアップレストラン」をご存知でしょうか？ 簡単に説明しますと、普段は存在しない場所や期間限定でオープンするレストランのことですね。（簡単すぎですか 笑） フリーランス 出張料理人うでだめしやマーケティングにも 例...

スタッフの昇給について、よくご相談をいただきますが、貴店ではどうされていますか？ 小さい店舗では、常にスタッフと顔を合わせながら仕事ができますので、お互いの仕事ぶりはよく分かりますね。ただ、分かるだけに、、曖昧になりがちではないですか？ ...

今回の話しは、主にお酒の提供を行っている飲食店（居酒屋やダイニングバーなど）についてです。 店舗の方針やスタイルによって様々ですので、一例の話としてご覧ください…笑 私自身の話しですが、最近は業務に入れていませんが… フロアやバーカウンターで...